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管理系統與國際標準

ISO 22000 - 食品安全管理系統


ISO 22000 食品安全管理系統是什麼?

ISO 22000 為一套國際通用的食品安全管理系統標準,適用在供應鏈中,從製造原料、設備到包裝,從「農場到餐桌」的整個供應鏈都涵蓋,目前2018年發布最新版的 ISO 22000 採取基於風險的思維,改善食安衛生整體績效,使企業組織具備能力持續提供安全、衛生且符合法規標準的產品和服務。

ISO 22000:2018 改版重點?

在沒有 ISO 22000 這項標準前,業者僅由 ISO 9001 與 HACCP 來進行食安的控管。之後 ISO 22000 在2005年首次公布,但為了因應食安的趨勢與需求2018修訂版強化 PDCA,將 PDCA 循環區分2塊,操作層面與業務層面。另外,增加了風險管理的概念,將風險區分為執行層面與管理體系策略層面,同時它採用高階結構,適用所有的ISO標準,使企業組織內建立出跨系統的整合,能更有利於運用。

為何需要 ISO 22000?

食品供應鏈中的任何階段都有風險,現今消費者對食安的要求提高,食品業者為此會面臨到更加嚴格的檢視、要求達到標準,為防止不安全的食品違反食品安全法、符合管制措施,ISO 22000 證書有其必要性。
ISO 22000 所適用的範圍包含:供應鏈的任何方面,無論其規模、類型或提供的商品,例如:初級生產商、加工商、供應商、零售商、服務環節以及所有和食品相關的設備、包裝、配料生產商等等皆適用。
另外,ISO 22000 為國際認證標準,業者為了將食品推廣到全世界的市場上,正需要 ISO 22000 證書來確保供應鏈的安全符合各國標準、法規要求。

ISO 22000 食品安全管理系統驗證效益

  • 證明符合 ISO 22000,提升顧客與消費者對食品安全的信心
  • 有能力持續提供符合法規和顧客要求的安全產品和服務
  • 食品安全績效的持續改進,降低營運風險
  • 掌握食品安全衛生法令,降低違反法令風險

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ISO 22000 適用產業?

適用食品鏈的所有產業組織

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